Mis on triatsetiin E1518?
Triatsetiin, mida nimetatakse ka glütserüültriatsetaadiks või glütserooltriatsetaadiks, on ester, mis moodustub glütserooli reageerimisel kolme äädikhappemolekuliga. Selle molekulaarvalem on C9H14O6 ja selle CAS-number on 102-76-1. Euroopa Liidu toidu lisaainete süsteemis on see identifitseeritud kui E1518 ja sama numbri all on see loetletud ka rahvusvahelises INS süsteemis. Toatemperatuuril on triatsetiin värvitu, viskoosne, peaaegu lõhnatu, väga väikese lenduvusega vedelik. See lahustub vees vähe ja seguneb täielikult etanooli, dietüüleetri ja enamiku orgaaniliste lahustitega.
Triatsetiini toodetakse kaubanduslikult glütserooli esterdamisel äädikhappe või äädikhappe anhüdriidiga, millele järgneb destilleerimine ja puhastamine. Valmistoodet tarnitakse toiduainete ja tehnilise kvaliteediga versioonidena, mis erinevad peamiselt puhtuse ja lubatud kasutusalade poolest.
Kuidas triatsetiini toidus kasutatakse?
Triatsetiin täidab toiduainetes mitmeid funktsioone ja on toidu lisaainena heaks kiidetud paljudes riikides, sealhulgas Euroopa Liidus ja Ameerika Ühendriikides, kus see on üldiselt tunnistatud toidu lisaainete eeskirjade kohaselt ohutuks.
Närimiskummi plastifikaator
Triatsetiin pehmendab närimiskummi alust ning hoiab närimiskummi elastsena ja aja jooksul kergesti näritavana. See vähendab kummipolümeeride jäikust, muutmata nende maitset.
Lahusti ja maitseainete kandja
Kuna triatsetiin lahustab laias valikus maitse- ja lõhnaühendeid, kasutatakse seda laialdaselt maitsete, essentside ja toiduaroomide lahusti ja kandjana. Selle madal lenduvus aitab hoida lenduvaid aroomiühendeid ja vabastada need tarbimise ajal järk-järgult.
Niiskus- ja tekstuuriaine
Triatsetiin aitab säilitada niiskust teatud toidusüsteemides ja toimib kandja või adjuvandina, mis parandab töödeldud toitude tekstuuri ja stabiilsust.
Kosmeetilised ja tööstuslikud rakendused
Väljaspool toitu kasutatakse triatsetiini tselluloosatsetaadi plastifikaatorina sigaretifiltri köisikutes, lakkides ja kattepreparaatides ning fikseerijana ja lahustina parfüümides ja kosmeetikas. See toimib ka plastifikaatorina farmaatsiatablettide katetes ja lahustina tööstuslikes preparaatides, kus on vaja madala-lõhnaga ja madala toksilisusega vedelikku.
Kvaliteediklassid ja tüüpilised spetsifikatsioonid
Saadaval on kaks peamist klassi. Maitse- ja lõhnaklassi puhtus on tavaliselt umbes 99,5 protsenti ja see peab vastama rangetele vaba glütserooli, happesuse ja värvi piirangutele, et see ei muudaks maitsete sensoorset profiili. Tehniline kvaliteet on mõeldud tööstuslikeks rakendusteks, kus kosmeetiline -puhtus ei ole nõutav. Ostjad peaksid enne klassi valimist taotlema analüüsisertifikaati, et kinnitada analüüsi, veesisaldust, happesust, tihedust ja raskmetallide piirnorme.
Ohutu käsitsemine ja regulatiivsed märkused
Triatsetiinil on madal akuutne toksilisus ja enamiku reguleerivate süsteemide kohaselt ei ole seda klassifitseeritud transportimisel ohtlikuks kaubaks. Endiselt on soovitatav järgida standardset tööstushügieeni, sealhulgas kaitsekindaid ja silmade kaitset, sest vedelik võib kokkupuutel silmi ärritada. Säilitada tuleb tihedalt suletud mahutites, eemal tugevatest oksüdeerijatest. Tarnijad peavad tagama, et toidukvaliteediga materjal vastaks sihtturul kehtivatele toidu lisaainete spetsifikatsioonidele.
Korduma kippuvad küsimused
Mida E1518 tähendab?E1518 on triatsetiini, tuntud ka kui glütserüültriatsetaadi, Euroopa toidu lisaaine number. See on heakskiidetud lisand, mida kasutatakse peamiselt niisutaja, kandja ja lahustina.
Kas triatsetiin on toidus ohutu?Triatsetiin on EL-is toidu lisaainena heaks kiidetud ja USA-s tunnustatakse seda üldiselt ohutuks, kui seda kasutatakse hea tootmistava kohaselt.
Mis on triatsetiini CAS-number?Triatsetiini CAS-number on 102-76-1.
Kas triatsetiin on sama mis glütserool?Ei. Triatsetiin on glütserooli triester äädikhappega, samas kui glütserool on lähtealkohol. Triatsetiin moodustub kõigi kolme glütserooli hüdroksüülrühma esterdamisel.
Millise triatsetiini klassi peaksin valima?Valige toidu-, maitse- ja kosmeetikatoodete jaoks umbes 99,5-protsendilise puhtusega maitse- ja lõhnaklass ning üldiseks tööstuslikuks kasutamiseks tehniline klass.
Kas triatsetiini saab kasutada plastifikaatorina?Jah. Triatsetiin plastifikeerib tselluloosi-põhiseid polümeere ja kummialuseid, mistõttu kasutatakse seda närimiskummis, tselluloosatsetaaditoodetes ja tableti katetes.