Propüleenglükool toidus: ohutus ja kasutamine (CAS 57-55-6)

Mis on propüleenglükool?

Propüleenglükool (PG), mida nimetatakse ka 1,2-propaandiooliks või monopropüleenglükooliks (MPG), on värvitu, lõhnatu, kergelt viskoosne vedelik valemiga C3H8O2 ja molekulmassiga 76,09 g/mol. See kuulub dioolide perekonda, seguneb täielikult veega ja on madala sulamistemperatuuriga, umbes -59 kraadi, mistõttu see ei külmu tavalises külmhoones kunagi. PG keeb temperatuuril 188,2 kraadi ja selle leekpunkt suletud tiigliga on umbes 99 kraadi, muutes selle palju vähem süttivaks kui etanool või atsetoon. Samuti on see väga stabiilne ja ei lendu kergesti, nii et see jääb sinna, kus see pannakse, mis on täpselt see, mida toidu- ja kosmeetikatoodete valmistajad niiskusesäilitajalt vajavad.

Miks kasutatakse propüleenglükooli toidus?

Propüleenglükool täidab töödeldud toidus mitmeid ülesandeid: imab ja hoiab niiskust (niisutaja), hoiab maitsed ja värvid ühtlaselt hajutatuna, takistab õli- ja veefaaside eraldumist ning toimib maitseekstraktide kandjana. Seetõttu jääb koogisegu niiske, salatikastmed ei lagune ning karastusjoogid, kommid ja pagaritooted hoiavad riiulil ühtlast tekstuuri.

Toit, mis tavaliselt sisaldab propüleenglükooli, on küpsetised ja magustoidud, küpsetus- ja maitsesegud, valmistoidud, kommid, karastusjoogid, mõned leivad, piimatooted, maitseained, konserveeritud oad, popkorn ja enamik kiirtoite. Seda kasutatakse ka kuivatatud ürtide, vürtside ja toiduvärvide vabaks voolamiseks. Lisaks toidule on PG tavaline koostisosa kosmeetikatoodetes, hambapastades, e-vedelike kandjates, ravimites ja veterinaartoodetes.

Kui ohutu on propüleenglükool?

USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) klassifitseerib propüleenglükooli üldiselt ohutuks (GRAS) selle ettenähtud kasutuse tõttu toidus ja see on Euroopa Liidus toidu lisaainena E1520. Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) on kehtestanud lubatud päevadoosiks (ADI) 25 mg kehakaalu kilogrammi kohta päevas ning FAO/WHO ühine toidu lisaainete ekspertkomitee (JECFA) on kehtestanud sarnase piiri. Tüüpiline toiduga kokkupuude jääb nendest tasemetest palju allapoole.

Propüleenglükoolil on väga madal äge toksilisus. Organismis eritub ligikaudu 45% allaneelatud PG-st neerude kaudu muutumatul kujul ja ülejäänud osa oksüdeeritakse normaalsete metaboolsete radade kaudu laktaadiks ja püruvaadiks. Peamised dokumenteeritud kõrvalmõjud piirduvad konkreetse tundlikkusega isikutega või ületarbimise-juhtudega, mis on haruldased. Oluline on mitte segi ajada PG-d etüleenglükooliga: etüleenglükool on mürgine ega ole toidus kasutamiseks heaks kiidetud, samas kui propüleenglükool on lubatud tasemetel ohutu.

Toidu-kvaliteediga propüleenglükooli spetsifikatsioonid

Toidu{0}}propüleenglükooli hulgiostmine

Toidu-, farmaatsia- või kosmeetikatoodete PG ostmisel määrake USP või EP klass ja taotlege analüüsisertifikaati (COA), mis kinnitab identiteeti, puhtust ja lisandite profiili, ning käitlemise jaoks ohutuskaarti. Puistetoodet tarnitakse tavaliselt 230 kg tünnides, 1000 - 1200 kg IBC-pakendites või suuremate koguste puhul ISO paakides. PG ei ole enamikul juhtudel klassifitseeritud transpordiks ohtlikuks kaubaks, mis lihtsustab rahvusvahelist saatmist, kuid kinnitab alati teie marsruudi ja pakendi kohta kehtivaid eeskirju.

Korduma kippuvad küsimused

Kas propüleenglükooli on ohutu süüa?Jah, lubatud tasemel. FDA loetleb PG toidus kasutamiseks mõeldud GRAS-ina ja EFSA lubab 25 mg kehakaalu kilogrammi kohta päevas, mis on palju suurem kui tavapärasest toiduga tarbimisest.

Millised toidud sisaldavad propüleenglükooli?Küpsetised ja segud, salatikastmed, karastusjoogid, kommid, piimatooted, maitseained, konservoad, popkorn ja paljud valmistoidud ja kiirtoidud{0}} võivad sisaldada PG-d niisutava, lahusti või kandjana.

Mis vahe on propüleenglükoolil ja etüleenglükoolil?Etüleenglükool on mürgine külmumisvastane kemikaal, propüleenglükool aga madala-toksilisusega-toiduaine. Ainult propüleenglükool (CAS 57-55-6) on heaks kiidetud kasutamiseks toidus, kosmeetikas ja farmaatsias.

Kas propüleenglükool on sama mis monopropüleenglükool?Jah. Monopropüleenglükool (MPG) ja propüleenglükool on sama aine, 1,2-propaandiool (CAS 57-55-6) ja neid mõisteid kasutatakse kaubanduses vaheldumisi.

Kas propüleenglükool võib põhjustada allergilisi reaktsioone?Mõned harvaesineva tundlikkusega isikud võivad reageerida PG-le kosmeetikatoodetes või toiduainetes, kuid sellised juhtumid on haruldased. Kõik teised metaboliseerivad seda ohutult normaalsel tarbimistasemel.

Milliseid dokumente peaksin nõudma toidu{0}}klassi PG ostmisel?Küsige iga partii kohta COA-d, SDS-i ja USP/EP-i või toidukvaliteedi{0}}spetsifikatsioonidele vastavuse kinnitust ning kõiki teie turul nõutavaid allergeenide või GMOde deklaratsioone.